„Alba-neagra cu pâinea”, subiect de Antena 1

Încă nu știu unde să vă spun că e video-ul, dar la Observator 13, la Antena 1, mi-a atras atenția un subiect relevant pentru mine (de fapt pentru Băcănia Veche). Pâinea albă și pâinea neagră. Schimbare: recunosc, am început să caut video și am descoperit că s-a dat și aseara – așa că AICI e știrea din Observator 23 prezentată de Andreea Berecleanu.
Deci: pâinea neagră este făcuta din pâine albă înnegrită cu „aditivi și coloranți”. Teoretic, pâinea neagră e din făină integrală. Ceea ce cumpărăm din magazin sub numele de „măciniș integral”. Sau, dacă avem „pile” la țară, direct de la moară.
Partea accentuată în știrea Antenei, fără însă a fi luat subiectul în dezbarere este că „legsilația permite utilizarea coloranților la fabricarea pâinii”. Aflăm că pâinea preparată astfel se păstrează proaspătă mai mult timp. OK! Și? Se păstrează, dar tot proastă e!
Cum facem diferența între pâinea neagră și cea făcută cu acuarele?
Sincron cu Alexandru Rogozan, administrator de brutărie: „pâinea din făină integrală nu are o culoare uniformă și se vede la interior ca are în ea tărâțe; cea cu colorant este uniformă la culoare”.

Cel mai ușor și mai sănătos putem face diferența știind ce punem în cuptor cu mâna noastră! )
Pentru că mi-am petrecut ziua de ieri acasă, am mai facut niște încercări: pâine neagră cu măsline… A fost ceva spectaculos!
Recomand cu căldură!

PS Zilele astea mai fac niște încercări legate de cantități (câți pumni de măsline la cât aluat) și includ pâinea cu măsline pe lista de produse de zi cu zi la Băcănia Veche!

PS2:
Este absolut întâmplător faptul că această conexiune cu Observatorul se petrece fix în ziua în care Observatorul își schimbă fața și vine cu o nouă strategie (dezvoltată împreună cu cei de la ITN). Alina Petrescu vine la Observator 19 – asta mi se pare cea mai importantă știre. Petrișor Obae zice în materialul lui detaliat că e „mai puțin cunoscută”, dar asta mie mi se pare absolut senzațional: deși nu e super-vedetă, e super-tare!
LinkedIn public Profile AP.