(Tu) Ce-ai vrea să găsești în Băcănia Veche???
Eu m-am gandit la o lista de produse destul de lungă și, zic eu, cuprinzătoare. Evident, am în ea toate produsele de bază. De la făină integrală până la prune uscate. Cărneturile, brânzeturile și condimentele sunt asigurate. Cu toate astea, bag mâna-n foc că am uitat câte ceva. Lucruri de care, când om deschide, voi chiar ați putea întreba. Și n-as vrea să trăim rușinea să vă spunem că nu avem. Sau să vă invităm săptămâna cealaltă (deși așa se întâmpla în băcăniile tradiționale; și așa o să procedez și eu: dacă n-am acum, îți aduc cât de repede). Bun! M-am gândit să pun lista mea aici și să-mi spuneți voi ce anume ai vrea în plus. Dar, științific vorbind, în faza e mult mai important răspunsul denumit „spontan” (adică neprovocat).
Eu doar întreb
CE AI VREA SĂ ADUC SPECIAL PENTRU TINE ÎN BĂCĂNIA VECHE?
și voi îmi ziceți ce-ați pofti. Iar eu promit solemn să mă conformez.
(Notă: produsele la care NU m-am gandit niciodată vor putea fi personalizate cu numele voastre! De exemplu „Năutul lui Andrei”)
Fotografia e culeasă de pe net, chiar nu mai știu de pe unde, iar acum e în folderul de referințe vizuale. Le mulțumesc autorilor și-mi cer scuze pentru lipsa unui link.
Nu uita: Comentariile noi trebuie validate, asa ca e posibil sa dureze pana apar. Comentatorii „recidiviști” nu mai au nevoie de aprobarea commentului.
Ei bine, pentru că deja au curs în valuri, o să încep să le organizez aici, adică să le adun pe cel de pe Twitter si de pe Facebook.
3 martie 2010
Iata ce-am primit pe Twitter (le-am pus in ordine inversă, cele mai noi on top):
De pe Facebook, de la Băcănia Veche:
Jalea Silvia paine calda la vatra cu coaja tare si miez moale si… limonada (cu miere of course!). Si chestii cu branza, dar nu merdenele!!! Si paine cu usturoi si rozmarin, cand nu pot sa ma duc pana acasa sa mananc de la mama.
Oana Milea Well… amaranth și quinoa neapărat! Mă mai gândesc 
Oana Milea De când am descoperit quinoa am în permanență un borcan în bucătărie! A, să aduci și turmeric, nu doar pudra de curry
Oana Milea Fasole mung si azuki, schinduf, tot felul de ciuperci proaspete (daca ai de unde) si dulceata de cirese amare… mmmmm
Catalina Achim paine, zacusca, legume proaspete, condimente ,ceva dulce si un cos de rachita, din care sa iau la plecare un biletel cu cate o reteta ( care sa contina produse pe care le vinde BV)
- gogosari murati umpluti cu varza rosie:)
Magda Achim marmeladă
Lucia Reich dulceata de nuci verzi … si serbet
Mihaela Ionescu niste …lapte acru?
Radu Rughinis si absolut f important !! ciuperci, deshidratate, murate..combinate..samd..
(no photo) Diana Fulger eugenii, braga, sana, dulceata de gutui, de rubarba, subscriu si la nuci verzi si cirese amare, cardamom, ceaiuri bio de la tara, flori de salcam pentru placinte, flori de soc ori socata, alvita (sau halvita?), frunze de vita pentru sarmale
Sora Treishpe serbet de lamaie si dulceata de cirese amare. neaparat!
Sora Treishpe ah, iar bunicul ne aducea alvita si zahar candel. ce vremuri…
Anca Diana Gabriela Baciu serbet de trandafiri, nuci umplute.
De pe Facebook, de la Marius Tudosiei:
Raluca Vlad multe condimente
rasaduri de busuioc, salvie,….si alte condimente proaspete
Lumi Serban leustean proaspat in miez de iarna
Carolina Tache sofran, branzici deosebite, felurite ciocolate pentru gatit, painici de casa, un platou la intrare din care sa gust esantioanele
_____________________________________________
5 martie 2010
Twitterul mi-a dat un singur raspuns, dar o lista intreaga…
claudiuciobanu @tudosiei suc de rosii, ardei copti, zacusca, branza in scoarta, cas, urda, unt vrac, halvita, ciocolata de casa (after a family meeting):DFacebook-ul a fost mai generos in a-mi da de lucru:
Pe MT:
Veronica Chirnoaga "Poale-n brau", "bocaneti" si chirosti". Inainte sa vin acasa iti dau retetele si pe cand ajung sa fie calde, da? 
Raluca Răducanu Peltea
Malina Tudoroiu gogosi de casa, gem de prune, halvita (d-aia alba, de-o spargeam cu cutitul pe vremuri), bomboane cubaneze, iaurt la sticla
De pe Băcănia Veche:
Ruxandra Predescu dom’le, eu imi doresc un loc in care sa gasesc galuste cu prune! mi’as face singura, dar nu gasesc prune proaspete, si nu’mi ies galustile din cap si pace!
deci daca ai asa ceva in meniu, poti sa’ti deschizi bacania si in casa parinteasca, vin io pana acolo!
Catalina Achim eu as vrea sa gasesc mai mult ingrediente decat produse finite…… (I-am confirmat deja catalinei, o sa fie mai mult ingrediente)
Raluca Răducanu eu aş vrea mentă proaspătă, gem de gutui neapărat cu druşaim, ciocolată de casă, şerbet de zmeură, păstrăv afumat, neapărat cidru, faguri cu miere şi … mă mai gândesc
- aici mie mi s-a rupt filmul, nu stiam ce e drusaimul. am intrebat, iata mai jos detaliile si intreaga conversatie –
Bacania Veche @Raluca – tre sa imi traduci "druşaim". imi pare rau, dar nu mi-e rusine sa recunosc ca nu stiu…
Raluca Răducanu Druşaimul este o floare înrudită cu muşcata, cu floricele mov, frunze catifelate şi extrem de parfumate. Frunzele se pun în gemul de gutui sau peltea…Dau un gust divin. O sa îţi aduc. – Iata-l pe domnul druşaim http://mugur-ionescu.ro/wp-content/uploads/2009/04/img-4005.jpg
@Raluca WAW! n-am stiut ca asa ceva se mananca! Raman recunoscator pentru detalii…
Raluca Răducanu Să înţeleg că va avea numele meu? Îţi aduc negreşit, să fie un ghiveci în băcănie.
Bacania Veche Numele tau sa fie! Oricum cred ca altcineva nu mai stia de așa planta!
Raluca Răducanu Fac pariu ca-s mulţi care o au ca plantă de apartament, numai că nu s-au gândit să o pună în dulceaţă sau peltea
Gabriela Raclariu afinata si visinata
Raluca Răducanu şi bezele de casă cu miez de nucă înăuntru, măcriş, fructe de cătine şi măceşe (atunci când va fi sezonul)
şi sirop din muguri de brad (vine îndată sezonul lor)
Ana Pavelet muguri de pin, fructe si legume crescute fara ingrasaminte( cred ca a mai mentionat cineva ), iaurt ,branza, smantana fara alti aditivi, conservanti, etc
Cam asta a fost in ultimele 24 de ore. revin maine cu noutatile zilei…
Comentarii (30)
Ăăăăă, să se mute în Timișoara?
=))
Ar fi minunat sa pot gasi un jambon afumat bun,branzeturi (prospete, ori vechi, garnisite cu piper sau verdeturi),pesti marinati in uleiuri aromate,rahat, fistic,cafea buna macinata ad-hoc,fructe confiate,marmelada fara zahar,sortimente de paine diferite (mai ales neagra si cu seminte),vanilie, mirodenii de soi (dulci, iuti si sarate),digestive, beuturi fine si ceaiuri alese….daca imi mai amintesc…revin..
Jamboane si sunci din alea originale de la mama italie, nu aburelile din comert. Somon afumat “vrac”, nu folia plina de ulei de la supermarket. Bulgur. Quinoa. Pliante cu retete imprastiate random prin magazin. Ierburi aromate proaspete ca umblu ca ametitu dupa busuioc proaspat sa arunc peste paste.
Mult succes, imi doresc din suflet sa reusesti.
Oţeturi, uleiuri şi esenţe fine la sticluţe mici. Verdeţuri proaspete. Branză de burduf făcută în casă, cum sunt alea de pe la munte (nu cum e prosteala aia la băşică din supermarket); în general chestii homemade, de la cârnaţi la magiun. Nu ar strica şi pălinca, ţuica sau un vinuleţ, tot aşa, de la sate.
Da’ stiu ca s-a incins treaba!
Excelent. Sugestiile voastre o sa fie in permanenta aici, actualizate, iar in documentele mele o sa le evidentiez separat. dupa aia va cer voie sa le evidentiez ca “propunerea lui X”… 
Cu foarte sincere multumiri, Marius
Stiu ca s-a mai zis, dar repet si eu ca repetitia e mama invataturii: condimente exotice (garam masala, chimion, curcuma, curry…)
http://www.milledelizie.com /- de inspiratie! plus panificatie proaspata, buna si traditionala:D! cu livrare la domiciliu normal!
@jollyca sper sa va surprind cu toate condimentele mele…
@Cristina – recomandarea ta este WAW!!!!! tre sa vad cu livrarile… chiar nu stiu ce costuri presupune asta.
Gogosi cu dulceata de visine (gogosi cu bicarbonat lasate la crescut si forma lor taiata rotund cu gara unei cani)
delicios…..
Pardon—”gura” unei cani
hehe! nu zici rau!
in tot felul de forme!
de jucat o sa ne tot jucam cu aluatul!
facea bunica mea o dulceata de trandafiri!!!!!dar de cand s-a prapadit nu am mai mancat!as dori sa o mai gust o data daca s-ar putea!
iti pormit ca nu mai trebuie sa astepti mult. Eu ma dau oricum peste cap sa gasesc un loc, sa deschid cat mai repede obloanele Bacaniei.
Dulceata de trandafiri e pe prima lista!
Muratuuuri facute in casa
desi e o chestiune foarte sensibila asta cu muraturile, o sa incerc sa le gasesc pe cele foarte bune….
dupa parerea mea cred ca nu ar fi rau sa adopti un pic normele europene,dar dupa cum tu eti adeptul la legume,fructe si multe altele(tot ce inseamna natural)ar trebui sa creezi o bacanie cu de toate si anume sa fie facute cu manuta ta….si inca ceva :n-ar strica sa existe in bacania ta tot felul de bunatati pe care le facea bunica in casa,cred ca iti dai seama la ce ma refer..asteptam rezultatele…:-))))
Neaparat produse facute in casa: delicoasa placinta cu carne( nu cea din comert), placintele cu dovleac, rulade cu cascaval, si branzeturi diferite de calitate.
Retetele le detin sisunt de prima clasa ca aspect si gust.
cafea de cicoare, căci eu sunt moartă după ea
de 3 zile mă gândesc că mai era ceva
Paine neagra cu coaja crocanta, branzica de casa, verdeturi de toate neamurile, dulceturi delicioase, facute de casa…si nu in ultimul rand o atmosfera placuta (muzica buna in surdina, banuiesc ca va mirosi demential inauntru bacaniei, si asta conteaza foarte mult!)
Eu vreau sa gasesc in bacanie dulceata de dovlecel, serbet, gogosari acri umpluti cu struguri si ceaiuri de diverse sortimente. Acum doar astea imi vin in minte. Daca imi mai amintesc de alte lucruri o sa mai trec pe aici si mai scriu….:)
ghebe murate yummy
eu imi doresc un parfum propriu Bacaniei, care sa vina fie dintr-un preparat culinar deosebit, fie dintr-un ceai ori un amestec de plante lasat pentru decor; un parfum care sa se mentina constant, si care sa te faca sa stii ca ai ajuns ‘Acasa’;
este, poate putin irealizabil sau un detaliu minutios, dar, urmarind povestea BV am ajuns sa am si eu visul si imaginea mea despre ea, chiar daca stiu ca este visul tau, Marius.
useless to say ca mi`ar face deosebita placere sa contribui, chiar minuscul, la minunatul tau proiect.
Nu e un detaliu minor deloc. L-am luat in calcul, l-am analizat, ne-am gandit la el. intamplator sau nu o sa miroase a paine proaspata si a ierburi aromate.
Din 29 martie nu mai e nici o litera despre bacanie sau eu habar n-am unde sa ma mai uit…as vrea sa stiu ce s-a mai intamplat..s-a deschis ,nu s-a deschis?! Mi-ar place enorm sa intru intr-un magazin din asta si mi-ar place sa gasesc in el covrigi de Buzau, carnaciori de Plescoi, salam unguresc uscat si cu multa paprika, babik, ciuperci si masline in butoi, branza de burduf, paine neagra, dulceata de caise cu sambure inauntru , siropuri naturale de diverse fructe , miere in fagure, zahar brut, compot de pere Bergamot…si cred ca as avea mai multe doleante..mmm.
nu o sa iti zic despre toate lucrurile pe care ni le-ai povestit, iti voi spune doar ca babic cum o sa gasesti in Bacanie nu vei gasi in prea multe locuri.
De cand am vazut “It’s Complicated” imi sta gandul la placintele alea. Pffff, as manca una cu mere, una cu afine, una cu mure…..
Aaaa, si m-as bucura daca as putea manca acolo in BV si niste croissante delicioase cu ciocolata.
Ce zici Marius, se poate ?
Mult succes !
nu stiu ce-as mai putea adauga listei de mai sus, deja imi lasa gura apa…
dar stiti ce mi s-ar parea mie foarte interesant: sa educati poporul cu privire la mancarea sanatoasa si gustoasa prin ateliere de lucru, sa raspanditi retete care sa ne indemne sa trecem la treaba cu ingrediente pe care stim ca le gasim la voi la cea mai buna calitate.
imediat ce o sa pot sa finantez niste campanii de educare in gradinite si scoli o voi face. mi-am propus inca de la bun inceput sa fac asta si nu ma voi lasa! Retetele Bacaniei, cele care folosesc numai ingrediente de sezon si lucruri naturale si sanatoase sunt de cateva luni, in fiecare numar, in Libertatea pentru Femei – Retete (a propos, miercuri, 28 iulie iese numarul urmator).
Revolutia culinara abia incepe!
Oh, placintele acelea….
trebuie doar sa ne dorim suficient de tare, nu-i asa?
aproape orice se poate. aproape orice…
In primul rand felicitari pentru Bacanie! este o idee EXTRAORDINARA! Imi lasa gura apa toate bunatatile trecute aici..
Insa mie mi-a placea sa gasesc si ustensile de bucatarie traditionale. Sper ca nu am incurcat articolele si ca pot trece aici, in acest comentariu, exemple de ustensile de bucatarie pe care mi le doresc in BV: oale, farfurii sau cani de lut, ceainice si alte chestii folositoare, traditionale, taranesti etc. Parca ar merge tare bine sa le gasesc in Bacanie pe langa mirodenii si toate delicatesele.
Multumesc! si iti urez mult succes!