Branze noi din Franta!

Unele lucruri de mancare ma bucura, altele ma incanta de-a dreptul. Ultimele aparitii din vitrina de branzeturi sunt din a doua categorie, clar. Mai zilele trecute imi aratam exaltarea in ceea ce mi s-a parut la momentul respectiv o reusita tehnica: sa aduc, direct din Franta, branza proaspata. Si, evident, sa fie in stare buna, sa nu treaca prin congelare, sa nu fie “aproape moarta” si sa mai aiba acea farama de “waw-factor” pe care o consider obligatorie in zona gustului. Ba chiar, cu ajutorul Andreei – si ea responsabila de reusita asta – am pus niste retete care folosesc aceste branzeturi. Prima data cu Beaufort, a doua oara cu Saint Marcellin, cel din urma fiind din “noua generatie de branzeturi” sosite.

Acum sunt, iarasi, super incantat.

Pentru prima data in Bacanie, am adus Creme Fraiche. 42% grasime, dintr-un loc recunoscut pentru calitatile lactatelor. Am pus ceva detalii aici/FB.

Am primit un Brie care este absolut fabulos. Mirosul puternic (da, ii deranjeaza masiv pe conservatori si puristi) este “fix acela”. Adica e chiar ce trebuie! Textura – nu m-am mai intalnit de mult cu ea. Senzatia – este una care te trimite direct in vacanta, printre vii si paduri, cu marea in zare si umbra deasa deasupra sezlongului.

Fourme d’ambert – e o branza frantuzeasca dintre cele cu mucegaiuri albastre. Am gustat-o, e divina!

Saint Marcellin, piese de 80 gr. Imi vine sa zambesc de fiecare data cand ma uit la ele. Au un gust foarte fin, sunt mititele si dragute (piesele), miros realmente a AUTENTIC.

Nu mai vreau sa zic nimic despre ele. Mai bine va arat 2-3 poze!

Cum vi se pare treaba asta?