O parte din Franta a ajuns in Bacanie

Azi am avut o zi buna. Mai intai mi-am dat seama ca buzz-ul venit ieri a fost bine ales. Am avut review-uri bune la titlurile pe care le-am ales cu ajutorul lui Dragos | www.theliquorstore.ro , am avut cateva intalniri bune si, pe seara, cand am revenit “la baza”, pe seara, am gasit minunatiile sosite din Franta. Cele pe care le-am anuntat vag aici.

S-a adeverit: busuiocul mov nu ajunsese. Mai rau, busuiocul verde se “arsese” din pricina frigului si nu mi-a fost trimis nici asta (compania care ma ajuta sa fac lucrurile astea a avut o reactie cool: nu-i in stare buna, nu ti-l trimitem!) Primele de care am dat cu ochii au fost plantele. Legaturi mari de tot de coriandru, mici tufe de dafin, rozmarin cum culegeam de pe coclauri in Grecia, menta puternic aromata! In treacat prin Bacanie, pana si Andrei Barbu mi-a confirmat ca pretul e absolut in regula – 5 – 6 lei legatura… Deci la capitolul asta suntem OK!

Urmatoarele de care am dat au fost branzeturile.

Mai intai am descoperit cutia de Crotin (vezi Wiki). Bobite cat pumnul de copil, cu un strat fin de mucegai alb pe deasupra, cremoasa la interior si absolut geniala la gust! A fost o incantare sa gust!

Stateau uite-asa in cutie:

Dupa care am dat de Chabichou. 45% grasime? Minunat! Nu mancam la fiecare masa, deci nu se pune! Macar din cand in cand putem sa ne rasfatam un pic. Mai ales daca aceasta capra vine cu un gust impresionant. Este unul dintre cele mai puternice argumente sa te schimbi catre trebi din astea:

Cand ridic ochii, ce sa vad? Cele mai savuroase bucatele de unt pe care le-am inghitit vreodata! Untul Echire, demi-sel! Trunchiuri de con de cate 50 de grame! Beurre de France!!!

Descopar apoi o branza proaspata de capra despre care n-am prea multe detalii acum, insa:

-  un baton (din doua) deja a ajuns la clienti acasa si dati-mi voie sa cred ca fiecare feliuta a fost deja mancata!

- am gustat alaturi de conationalii mei clienti si am ajuns la concluzia ca e fabuloasa.

- invelisul e cu mucegaiuri albe, urmeaza o crusta ceva mai grasa/scursa/tare, iar nucleul este de-o cremosenie care aminteste de crema de tiramisu (by the way, am adus Marsala in Bacanie, deci toti facatorii de tiramisu sunt invitati – FB link)

- are un pret incredibil de aproape 18 eur/kilo – asta vine sub 8 lei/100 g. In comertul socialist (adica la supermarket – branza de capra mult mai proasta e cam la 10-12 lei/100g).

A urmat o felie mare de tot pe care nu am inteles-o prea bine din prima…

Uitasem, prins in emotiile proaspetelor descoperiri, ca mai notasem ceva pe comanda! Desigour, era felia mea de 1 kilo de Beaufort d’hiver – cea cu care notasem eu chiar o reteta de supa.

Spre finalul zilei au mai venit doua surprize de care uitasem:

- otetul de cirese – de care sunt foarte incantat, chit ca e din vin rosu aromatizat cu cirese. L-am gustat “de la altii” si de aia l-am adus: ca e bun! [Gasesc “pe surse”, pe BourgogneShopping, urmatoarea oda: “Une bonne huile, vinaigre, sel, poivre suffisent à faire chanter une simple laitue, une assiette de tomate ou de concombre… Aromatisé à la cerise, il est idéal pour vos salades composées, accompagné d’une crème fraîche, vous adorerez manger du saumon ou des asperges en saison.”)

- otetul de sampanie (iata niste info colateral)

(despre astea o sa revin eu cu detalii amanuntite – deocamdata, ca sa nu imi aud vorbe ca nu zic lucrurile mai putin placute: au fix ca in toate vinurile acei sulfiti adaugati, deci nu doar cei care provin din fermentatie naturala. Asta ca sa stim de la ce plecam!).

 

 

Nu din vreun motiv anume i-am lasat mai la urma si nici pentru ca sunt, de departe, cea mai stranie aparitie a zilei in Bacanie: ta-na-na-naaaa! Cartofii violeti.

Am mai avut un link, cred, catre info despre ei – daca nu atunci iata ce stie wikipedia. Cum imi cade capul de somn si nu mai stiu ce scriu: o sa incerc zilele astea sa fac un piure de cartofi violet cu unt Echire si pe deasupra sa aschiem niste Beaufort d’hiver… Ca tot e iarna afara…

Acestea fiind spuse, fie ele si incomplete, nu-mi ramane decat sa va spun Bonne nuit!

Eu stiu ca o sa visez la micile bijuterii din lapte de capra, cu mucegaiurile asteptand intalnirea inevitabila cu papilele…