Mai zilele trecute vedeam din nou filmuletul asta si… mi-am dat seama ca daca toate stirile pe care le-am citit pe subiect ar fi aparut in US, marile lanturi si-ar fi recuperat (din procese) toate pierderile cauzate de modificarile de “substrat”. Unele stiri nu aveau nici o legatura cu realitatea. Spunea un ziar, de exemplu, ca Jamie Oliver a... ...citeste tot articolul
26ianuarie2012. Pentru oricine mai avea un dubiu, data asta ofera un certificat de nastere. In mod cu totul intamplator, este cu o zi dupa implinirea a doi ani de la prima iesire publica a Bacaniei, cu proiectul “11+11”. Cum s-au intamplat lucrurile? Fundatia Comunitara Bucuresti (FCB) – cu care acum aproape un an faceam un eveniment in Bacanie... ...citeste tot articolul
Uneori n-ai inspiratie, alteori ai senzatia ca n-ai timp. De foarte multe ori mic dejunul obisnuit este (deja) plictisitor: oua, niste felii (carneturi sau branzeturi), niste cereale, legume…. in fine! nu mare lucru. Din motive de “iar omleta” am deschis usa frigiderului. N-as vrea sa va sperii, insa ce urmeaza sa va spun poate parea suspect.... ...citeste tot articolul
Later: marti, 31 ianuarie 2012, tot acolo si folsind aceleasi date pentru inscrieri, ne-am putea vedea din nou. Acum cu un plan mult mai interesant: facem sushi. De fapt ne vom distra impreuna facand si gustand cele mai fresh lucruri. De data asta ne vedem de la 18:30! Si nu pentru ca nu aveam treaba, ci pentru ca am descoperit niste “chestii”... ...citeste tot articolul
Conferintele de la sosea | 8 decembrie 2011 | Ecogastronomia Nu am fost chemat de pomana, ci pentru a povesti un pic despre cum e sa aduci lucrurile autentice pe rafturile unui magazin (ca Bacania e, totusi, un magazin) dintr-un oras. Conferinta a fost lunga (2 ore juma’), din doua parti, cu 7 vorbitori (including me): prof. Vintila Mihailescu (antropolog,... ...citeste tot articolul
Am trecut si anul trecut prin asta si pentru ca mi-ati spus ca v-a placut, ca a fost o idee buna si productiva, o facem din nou! WEEKENDUL DE ZACUSCA Iata inventarul de joi: - 23 de tipuri/feluri de zacusti de la vreo 6-7 producatori (o sa mai vina sambata unele noi). Avem de vinete, de gogonele, de vinete si ciuperci, cu menta, cu pleurotus,... ...citeste tot articolul
Ce va face Bacania Veche la Orasu’n Bucate (nota importanta: sunt indragostit de street cooking – mananc pe strada oriunde si oricand, constatand ca mancarea de strada pastreaza toata autenticitatea preparatelor) Stiti de evenimentul de duminica, din strada. Se cheama Orasu’n bucate (detalii aici)este un targ culinar. De ce-am ajuns eu cu Bacania... ...citeste tot articolul
Sambata asta Festivalul merelor in Bacanie primeste un ajutor de nadejde: Irinuca o sa va intampine in prag (daca nu-i prea frig) cu mere proaspete si bune, de la livada prietenilor de la Valea Mare. Despre ce urmeaza sa facem sambata asta ati citit AICI si AICI si desigur am creat un FBevent AICI. Pe scurt, insa, lucrurile o sa arate asa: degustam... ...citeste tot articolul
24 septembrie. Azi se implineste fix anul de cand am deschis oficial Bacania Veche in Barbu Vacarescu 49. Am, asa, un zambet inexplicabil pe fata. Sunt la sute de kilometri de casa, dar nu pot sa nu fiu cu gandul in locul care m-a absorbit in ultimul an. Dincolo de multumirile pe care trebuie sa le adresez tuturor celor care m-au ajutat intr-un fel... ...citeste tot articolul
Unele lucruri au nevoie doar de timp ca sa iasa bine. Unele de ceva mai mult. Cum ar fi acel ingredient secret pe care il numim “incredere”. Cam asta s-a intamplat in (deja) lunga relatie dintre Bacania Veche si 7 spice. Am vorbit initial despre faina si paine, apoi am facut niste teste (aici e un album intreg), apoi am ajuns pe la moara din Ramnicu... ...citeste tot articolul
