Mai zilele trecute vedeam din nou filmuletul asta si… mi-am dat seama ca daca toate stirile pe care le-am citit pe subiect ar fi aparut in US, marile lanturi si-ar fi recuperat (din procese) toate pierderile cauzate de modificarile de “substrat”. Unele stiri nu aveau nici o legatura cu realitatea. Spunea un ziar, de exemplu, ca Jamie Oliver a demascat folosirea otravii in carnea de hamburger. Dar nu asta a facut. Altii scriau ca JO are probe care atesta ca M***’s (nu dam nume) pune amoniac in carnea de chiftele (http://en.wikipedia.org/wiki/Ammonia).  In fine, o grozavie intreaga! Pe mine ceva m-a socat: suntem in fata unui fapt implinit. Nu exista supozitii. Este o victorie importanta. Un pas enorm a fost facut spre eliminarea unor chestii nefiresti din alimentatie. Si nici atunci nu suntem in stare sa scriem bine? Adica nu trebuie sa faca nimeni analize si predictii. Nu trebuie sa ai fler. Trebuie sa traduci ceva! WTF! Uite un link util aici!

Din motivul simplu ca eram curios la ce o sa se ajunga in materie de traducere/interpretare, am stat vreo cateva zile pe margini si numa’ am citit. Mai mult titluri, ca explodam la text…

Acum, daca e sa ne gandim bine, mai sunt o multime de lucruri care nu ne plac in lumea asta… Poate ca nu trebuie sa asteptam ca intotdeauna ALTCINEVA sa ne rezolve problemele!

Ei bine, cred ca e momentul sa facem ceva-uri pentru noi. Pasi mici. Importanti.

Zic…

26ianuarie2012. Pentru oricine mai avea un dubiu, data asta ofera un certificat de nastere. In mod cu totul intamplator, este cu o zi dupa implinirea a doi ani de la prima iesire publica a Bacaniei, cu proiectul “11+11”.

Cum s-au intamplat lucrurile?

Fundatia Comunitara Bucuresti (FCB) – cu care acum aproape un an faceam un eveniment in Bacanie – tocmai s-a infiintat! Asta e o veste extrem de buna pentru ca fundatiile comunitare pot schimba lumea in care traim. Au idei clare, bine conturate, au proiecte pe care le urmaresc si pe care LE DUC LA CAPAT! Vreti sa vedeti lucruri si, eventual, sa deveniti parte din ele? Ia uite unde sta raspunsul: http://fundatiacomunitarabucuresti.wordpress.com/ 

http://www.fundatiacomunitarabucuresti.ro.

Acuma… Vine intr-o zi Alina Kasprovschi si punem tara la cale. Mailul in care ma anunta ca Fundatia s-a infiintat venise de ceva. Acum vorbeam despre evenimentul oficial de lansare si faceam planuri. Imi zice ca vrea sa vin acolo. Sa aduc niste goodies si sa vorbesc despre comunitatea care s-a dezvoltat organic in jurul conceptului meu. Adica in jurul Bacaniei. In scurt timp, din vorba in vorba, am ajuns in punctul in care am decis ca in timpul evenimentului sa aranjam cumva astfel incat comunitatea sa se manifeste vizibil. Sa produca ceva. Nu doar sa spuna ca exista, ci chiar sa isi arate concret existenta. Zis si facut. Am facut anuntul, cu o zi inainte, ca urmeaza sa facem ceva impreuna. Dupa care au inceput framantarile: ce ar trebui sa fac astfel incat sa fim exact in zona FCB? Si am legat lucrurile! (eu sunt onest de felul meu, recunosc ca ideea buna mi-a venit cu 15 minute inainte sa incepem, ideile anterioare nu era asa de bune).

Cum arati ca o comunitate functioneaza?

Ei bine, trebuie sa ii oferi sansa sa se exprime. Este exact ce isi propune si FCB sa faca. Sa le dea oamenilor sansa sa se implice in re-desenarea Bucurestiului. Asa ca exact asta am facut si eu. In vacanta de iarna, cat am stat la Dersca, mi s-a conturat foarte tare in cap dorinta de a face lucruri concrete in planul meu de “Vreau sa schimb lumea!”. Adica am legat lucrurile. Oricum mi-era foarte clar ca de unul singur o sa ma schimb cel mult pe mine… Asa ca am starnit o intreaga discutie (111 likes, 119 comments & 40 shares in doar 15 ore) despre un subiect care poate avea un impact destul de mare asupra oamenilor. Iata textul mesajului pe care l-am scris comunitatii (e pe FB aici):

Bacania Veche: Vreau sa schimb lumea. Pasul 1!
Vreau sa facem impreuna o lista cu obiceiurile alimentare pe care le-ai vrea dispature din viata ta si a celor din jurul tau (familie, prieteni, cunoscuti, vecini etc).
Hai sa aratam ca suntem o comunitate care functioneaza!
Hai sa incepem sa facem acum lista!
Suntem o comunitate sau nu?
Incep eu: nu mai vreau sa mananc seara, vreau sa ii ajut pe toti cei din jurul meu sa nu mai faca asta!

Pana sa apuc sa vorbesc ceva la microfon, in seara evenimentului, peste 50 de membri ai comunitatii isi comunicasera opiniile. Cred ca ceea ce am facut noi, comunitatea din jurul Bacaniei, a fost in primul rand un extraordinar sprijin moral oferit FCB si membrilor sai. A fost demonstratia faptului ca SE POATE!!!

Epilog. Sau cum mi-am facut agenda.

Ce urmeaza sa se intample e relativ previzibil. Practic, in seara evenimentului de lansare FCB mi-am dat teme, cu ajutorul vostru. Cele aproape 120 de comentarii contin in ele dorintele voastre. Weekendul asta o sa incerc sa le centralizez pe toate. Incepand cu “mi-as dori sa iau micul dejun in fiecare zi” pana la “fara E-uri, conservanti, coloranti sau arome identic naturale” (cum ziceam in august 2010).

Asa ca: iau lucrurile pe care mi le-ati pus pe lista; centralizez totul; revin cu un fel de “top” (exista idei care apar in mai multe comentarii, asta inseamna ca par a fi mai apasatoare); in functie de prioritatile voastre incep sa croiesc planuri CONCRETE!

Hai sa va dau un exemplu: cand o fi sa lucram la “vreau sa iau micul dejun acasa cu familia” voi incepe prin a vedea exact care sunt cauzele care ne impiedica sa facem asta. Le voi selecta pe cele cu care pot lupta si voi incerca sa gasesc solutii. Nu voi putea lupta cu “sunt somnoros, ma trezesc tarziu si nu am timp sa iau mic dejun”, insa am solutii pentru “nu mai am idei despre ce sa imi pregatesc dimineata”. Aici chiar am. Si pentru adulti, si pentru copii si pentru activitati comune.

Ei bine, toate astea se vor transforma in mici caramizi cu care o construim.
Ce? Simplu: o viata mai buna!

Cel mai la indemana imi este sa vorbesc despre uleiul de masline. Asta pentru ca stiu ce prostie se intampla. Am trait-o si am ascultat-o de mai multe ori.

Supermaketurile sunt pline de ulei de masline de rahat. Care, eventual, contine niste ulei din samburi de masline. Pana acum cativa ani si eu tot din ala cumparam. Dadeam echivalentul a 5-6 euro/litru. Uneori mai mult, dar doar pentru ca era teapa mai mare. Asta face multa lume. Cumpara ulei de masline pe care – cu tupeu – banditii mai si scriu EXTRAVIRGIN! O nesimtire, evident, pentru ca uleiul ala nu are nimic de-a face cu maslinele. Sau, in cazul in care e din masline, e tras din masline de calitatea celor “facute” de oaie/capra.

Pasul 1. Produsul e prost. Lumea cumpara, mancanca, mai cumpara o data, alt brand, tot prost… asa ca ajunge la concluzia:

Pasul 2. Uleiul de masline NU-SI MERITA banii! Pentru ca e prost.

Pasul 3. In mintea oamenilor, categoria “ulei de masline” e asociata unui produs prost, deloc conform celor trambitate la TV cum ca e ceva senzational de bun.

Pasul 4. Nu mai cumpar niciodata ulei de masline extravirgin! (pentru ca… pasul 3!)

Apoi vin niste oameni onesti care aduc in Romania (in sfarsit) ulei de masline extravirgin din ala adevarat! Bun, verde, aromat, presat la rece. De cea mai buna calitate. Ce te faci, insa, cand el costa intre 8 si 12 euro/litru?

Pasul 5. Se produce ruptura si oamenii care NU MAI CRED in categorie, evita sa il cumpere.

Iar de aici, toata lumea are probleme. Importatorii – ca nu vand. Oamenii – ca nu consuma ulei de masline.

Mi se pare ca am descoperit si cauza: nu exista nici un control al alimentelor care intra in Romania, nu exista standarde (cum sunt dracosii de la FDA http://www.fda.gov/ care te baga in puscarie pana si pentru niste amarate de seminte de tonka! Dar regula e regula, nu?!).

Daca pui pe un ulei de motor eticheta cu “ulei de masline extravirgin” – sigur reusesti sa il bagi in niste alimentare!

Acelasi lucru se intampla si cu branzele de la stana – ca in piata se vinde branza de la metro de la ruse pe post de branza de sibiu. Si lumea se intreaba: de ce naiba sa dau mai multi bani pe o branza de la stana, ce? eu nu stiu ca are ACELASI gust cu branza din supermarket? (normal, ca multe branze sunt fix aceleasi).

La fel e si cu painile de prin piete. Cica sunt pe vatra, de la tara, dar sunt doldora de amelioratori si miros a gel-fix!

La fel e si cu vinul “direct de la podgorie”… cu mierea, care de fapt e sirop de zahar… cu smantana, care e “de la galetusa”… cu mancatul in oras, pentru ca unele restaurante fac mancare cu prostii din astea [ click-FBLINK  ] … cu mega-reducerile care sunt precedate de super-scumpiri – de-ajungi sa cumperi chiar mai scump … si cu inca o tona de lucruri. Printre care si conceptul de bacanie.

Si totul, dragilor, nu are decat un unic mobil: goana dupa bani! ^%&^*&%^%* (imi vine sa vorbesc urat, zau asa!)

M-am saturat de tepari!

Poza de mai sus e de aici: http://www.dailymail.co.uk/health/article-1267327/How-olive-oil-helps-switch-genes-lead-conditions-including-heart-disease-arthritis.html – de la un articol destul de bun pentru a fi citit!!!

Update: puteti urmari in direct TEDxBucharest AICI.

Vinerea asta o sa fie una foarte interesanta pentru mine pentru ca voi face un simultan intr-un interval de doar 15 ore (08:00 – 23:00) doua lucruri care sunt importante pentru mine. Au devenit importante si veti vedea de ce…

Mai intai a fost o discutie de principiu cu echipa de la TEDxBucharest. Mi s-a parut initial ca poate n-ar trebui sa fi spus da, ca e “palaria cam mare”. Stiam ca vor fi acolo 1.000 de invitati. Intr-un final am facut exercitiul “hmmm-zen” si m-am apucat de planuri. O zi intreaga (de la 8 dimineata si pana noaptea) voi incerca sa ofer invitatilor de acolo cat mai multe surprize.

VOI INCERCA SA GASESC FIECARUIA “MADLENA” LUI!

Apoi, mai pe dupa amiaza, conform programului anuntat aici o sa vorbesc despre cum poti face “Marketing cu buget zero”. Asta la Zilele BIZ, eveniment care a inceput de luni, 7 nov, la Howard Johnson. Probabil ca o urmariri pe Marta Usurelu sau ati urmarit #zilelebiz (pe twitter). Practic este povestea intamplarilor mele in Bacanie, din perspectiva de marketing. Pentru ca, trebuie sa recunosc, n-am avut bani sa imi promovez “copilul”… Un lucru m-a facut sa ma simt tare ciudat pentru ca e prea de bine: un articol publicat pe un blog m-a facut sa simt ca trebuie sa muncesc mai mult si mai bine astfel incat sa ma ridic la nivelul asteptarilor celor din jur (sper sa cunosc si autorul, intr-un final).

Intre altele, pentru ca tot a venit vorba despre TED, as vrea sa NU uitati sa dati play MACAR O DATA PE LUNA la speech-ul pe care Jamie l-a avut la TED. Este ceva ce ma ingrozeste de fiecare data la materialul ASTA…

17 – 19 noiembrie, Bucuresti, Ramada Plaza Hotel

„Women and Children First MMXI – Get the best value from your lives” este un concept de eveniment dedicat femeilor active, femeilor insarcinate, mamelor si copiilor. Organizat de Events4All, seminarul-atelier-workshop va atinge subiecte importante ale vietilor noastre: sanatate, nutritie, preventie si cariera.

Accesul in cadrul evenimentului se face dupa inscrierea la office@medic4all.ro si plata de 35RON.
Accesul copiilor este gratuit.
Program: joi,vineri 10 – 20, sambata 10 – 17

Pe Facebook gasiti un event creat aici.

Ce o sa fac eu? Ateliere despre paine in care participantii vor fi cumva nevoiti sa isi bage mainile in aluat! La propriu. NU vom coace nimic pentru ca nu vreau sa mancam acolo nimic din ceea ce vom face. In sa vom fi pregatiti cu solutii de transport al painii crude catre casele voastre, acolo unde veti putea avea – dupa doar o ora de copt – mirosul inegalabil al painii calde. Atelierele Bacania Veche incep ultimele si tin o ora si jumatate, in fiecare zi, inainte de inchiderea sesiunilor.

Daca ea e de parere ca eu pot face lucruri delicioase in bucatarie, atunci eu sunt de parere ca ea poate face chestii la fel de cool in video. Draga Marta Usurelu, sa-ti dea Dumnezeu sanatate ca mare bucurie mi-ai facut cu asta:

PS: Invitatia BIZ e in picioare: o sa fac o mica poveste despre ce fac eu de un an jumate. La evenimentul din 7 si 11 noiembrie, la Howard Johnson Grand Plaza Hotel.

PPS: urarea de mai sus se extinde si catre Next Advertising!

http://www.goodfood.ro/articol/goodfood-a-dat-startul-competitiei-de-gatit-in-scoli.html

Deocamdata va dau doar linkul asta de mai sus, o sa vina si detalii.

Cum apar ideile? De unde vin? Incotro se duc? Care dintre ele prind viata? Sunt intrebari pe care cu totii ni le punem, mai ales dacă traim de pe urma lor. Expozitia CIORNE 1.0 se ocupa de aceste intrebari, insa poate, mai mult decat orice, de una mult mai specifica, mai practica, si anume Cum evolueaza ideile.

CIORNE 1.0 e o expozitie de ciorne, schite, notite si mazgaleli, care la prima editie aduna peste 25 de idei in devenire, asa cum au evoluat ele de la stadiul de gand si pana la forma lor ultima.

O lampa care usuca si pahare, un vers de Chirila, un film de Radu Muntean, planuri de masini de lux si offroad, idei de afaceri, design de obiecte, proiecte sociale … oameni si ideile lor, toate de la schita la produsul final.

Va invitam la o noua intrunire, in mansarda de pe Brezoianu, sa gasim secretele unor proiecte autohtone de succes.

CIORNE 1.0. – joi, 6 octombrie, la Caffffe Creativa, sediul Fundatiei Friends For Friends, Str. Brezoianu, Nr. 4, Etaj 4

Pentru ca sunt sigur ca o sa uit sa fac up-date, as vrea sa va rog pe toti cei care cititi aceste randuri DUPA 6 octombrie 2011 sa intrati pe site-ul FFFF ca sa vedeti ce si cum se (mai) intampla cu expozitia de ciorne!

~~~~~~

Intr-un context extrem de placut m-am intalnit cu Beatrice Webber care mi-a propus sa vin cu ciornele Bacaniei in expozitia de ciorne…

Si am dat. Imagini si povestile despre cum am construit locul asta. Joi seara ma duc si eu acolo. Daca veniti, ne vedem!

~~~~~~

Vezi Harta !
Pentru detalii: www.ffff.ro

24 septembrie. Azi se implineste fix anul de cand am deschis oficial Bacania Veche in Barbu Vacarescu 49.

Am, asa, un zambet inexplicabil pe fata. Sunt la sute de kilometri de casa, dar nu pot sa nu fiu cu gandul in locul care m-a absorbit in ultimul an. Dincolo de multumirile pe care trebuie sa le adresez tuturor celor care m-au ajutat intr-un fel sau altul la proiectul asta, dincolo de toate multumirile pe care trebuie sa le aduc apropiatilor mei care m-au suportat de mai bine de-un an vorbind doar despre “bacanie”, trebuie sa fac o plecaciune adanca in fata voastra, a celor care m-ati suportat (si support-at) online cu toate grozaviile pe care le-am putut face (oarecum impreuna cu voi). Cum ar fi ASTA!

Nu vreau sa fiu siropos in vreun fel, desi am o umezeala de emotie in ochi.

Dar vreau sa strig totusi cu voce tare ca m-ati facut fericit! Nici mai bogat, nici mai linistit, nici mai fumos, nici mai relaxat. Ci doar muuult, muuult mai fericit decat eram. Si spun asta aici pentru ca Bacania Veche e un proiect construit si crescut pe doi piloni importanti: comunicarea online si PR-ul natural pe care l-a generat.

(pentru cine nu e in tema neaparat sau nu e pasionat de comunicare, pr-ul natural e ala cand nu pui mana pe telefon sa suni la reviste/ziare/etc ca sa vina oamenii sa scrie despre tine. Pentru ca ma jur pe rosu ca n-am sunat pe nimeni, niciodata!)

Acum un an, inainte sa deschid bacania, am plecat in Grecia – acolo unde ma simt ca acasa. M-am intors si am deschis.

Acum sunt tot in Grecia – locul unde ma simt din ce in ce mai mult ca acasa. Ma intorc luni si ma apuc de doua lucruri: 1. primul an dupa primul an de Bacanie si 2. un nou proiect (mic, zglobiu si dragut)…

E de fiecare data la fel!

Si sper ca o sa fie la fel de bine!

Multumesc voua pentru primul an de Bacanie!

Unele lucruri au nevoie doar de timp ca sa iasa bine. Unele de ceva mai mult. Cum ar fi acel ingredient secret pe care il numim “incredere”. Cam asta s-a intamplat in (deja) lunga relatie dintre Bacania Veche si 7 spice. Am vorbit initial despre faina si paine, apoi am facut niste teste (aici e un album intreg), apoi am ajuns pe la moara din Ramnicu Valcea sa vedem ce se intampla pe-acolo si sa ne mai jucam cu mana in aluat un pic, apoi s-a intamplat sa gandim la fel, sa ne dorim aceleasi lucruri si sa facem atelierele de paine de la Street Delivery 2011 (fotos: 1, 2, 3, 4, 5)…

Asa am ajuns sa putem anunta oficial ca

7 spice este furnizorul oficial si exclusiv de faina in Bacania Veche.

O calitate/pozitie pe care “morarul” si-a castigat-o pe deplin. Din punctul meu de vedere este cea mai buna faina cu care pot face cea mai buna paine. Si spun asta pentru ca am testat faina pe toate partile. In toate felurile. Si in paine si in cozonaci si in prajituri. S-a comportat extrem de bine pentru ca e o faina vie. Am incercat si premixurile Yammix – ati vazut si voi rezultatele (unii dintre voi, respectiv cei care au trecut pe-aici cand le-am testat). Yammix mi s-a parut o solutie buna si eficienta pentru cei care sunt super-prinsi, n-au timp sa framante mult sau sa se gandeasca prea mult la ingrediente. Adica oricum e aiurea sa ajungi acasa si sa constati ca nu ai drojdie, nu? In fine, punga asta le contine pe toate: are si drojdie, uscata, intr-un plic, are si semintele in punga (acolo unde e nevoie de ele). In timp ce eu scriu asta, in cuptor se pregatesc de coacere Yammixurile. Revin si cu poza lor.

Prin urmare, de azi gasiti faina 7 spice pe raft la Bacanie. E imposibil sa o ratati, e chiar in fata usii.