Sa mutilam padurea!!! URA!!!!

Imi place ca lumea face sport(uri) in Padurea Baneasa. Unii alearga de placere, altii in competitii, iar o alta categorie pedaleaza. Minunat!

Ce urasc e insa ca mutileaza padurea si lasa o multime de urme.

Ca si cum ar fi important ca lumea sa afle si dupa un an ca marele club de ciclism a avut o treaba aici.

Le doresc sa pateasca exact acelasi lucruri:

- sa-i vopseasca golanii pe haine cu spray fosforescent

- sa le lege copiii carpe colorate in par si fasii de plastic

- sa le lege cu sfoara pe spate tot felul de inscriptii si mascari

- sa le aduca gunoierii cate o pubela plina in mijlocul sufrageriei!

La multi ani tuturor necivilizatilor care vin in padure!

Cozonaci romanesti in Angers/Franta

Pe Blandinde sunt convins ca v-o aduceti aminte, am si scris despre ea. Timp de 3 saptamani a fost internul nostru, in Bacanie, si v-ati putut intalni cu ea aici.

Intre timp s-a intors acasa. Si pentru Craciun a facut… cozonaci! Care arata super! Sunt convins ca au fost si buni.

Langa poze, Blandine ne-a scris un mesaj scurt. Il redau in intregime, fara sa umblu in el, pentru autenticitate.

“buna ziua

craciun fericit

I hope you are well

For christmas I made 11 cozonac. I attached the photos to prove it. I made all the people happy!! Thanks again to Nina for her recipies.

I wish you a happy new year.

a kiss to all the team.

Blandine”

Nu fac niciodata si nu-mi place

1. Nu fac

- nu raspund la SMS-urile de La multi ani. Nici de ziua mea, nici de ziua nationala, nici de Craciun/Revelion.

- nu dau sms-uri de sarbatori. Si nu pentru ca mi se pare un cost nejustificat (that too), ci pentru ca ar fi un sms intre alte 217 semeseuri dintre care 30 au aceeasi poezioara stupida si 25 un text semi-idiot. Nu vreau sa fiu cu sms-ul meu in asa o companie.

- nu dau mailuri de “inainte sa sarbatori iti urez si iti fac si iti dreg” . Mi se pare ca e bine sa iti ocupi timpul cu ultimele pregatiri la job inainte de plecarea in vacanta. Daca ai una. Daca nu ai vacanta, e cu atat mai neplacut sa primesti un mail de la un om care pleaca in vacanta. Ajungi sa il urasti sau, cel putin, sa il dispretuiesti pentru lipsa de implicare in cariera proprie (ia uite, ii arde de vacanta in loc sa munceasca!).

- nu dau telefoane in perioada sarbatorilor pentru ca NU vreau sa te deranjez de la masa in familie, de la cafeluta de dupa masa, de la coniacul de seara sau de la o discutie pe care ai putea-o avea, dupa multa vreme, cu ai tai. Nu te sun decat daca e ceva urgent, caz in care se intelege ca apesi butonul “call” fara rezerve/regrete.

2. Nu-mi place

- nu imi place sa raspund la telefon in momentele de pauza de lucru. Fie ca e seara si ma relaxez si eu dupa vreo zi mai grea, fie ca e vacanta si sunt “deconectat”.

- nu imi place sa stau pe net in vacanta, sa raspund la mailuri sau sa lucrez. Uneori o mai fac, dar ma urasc pentru asta.

- nu-mi place deloc strategia companiilor de telefonie mobila de a pune in circulatie colectii intregi de texte in perioada sarbatorilor doar ca sa aiba lumea de sa forwardeze (nu stiu daca o fac deliberat, insa asta se inampla).

- nu-mi place cand cedez la al saselea tzarait consecutiv si aflu de la interlocutor ca… la multi ani, sanatate, tot ce-ti doresti. C’mon! Chiar trebuie sa imi confirmi ca sunt sarbatori si ca “tot ce-mi doresc sa mi se implineasca”? Las ca e destul sa imi doresc eu asta pentru mine, tu vezi-ti de dorintele tale!

- nu-mi place ca, din punctul de vedere al modului in care comunicam intre noi, consumerismul ne-a facut varza. Dam o tona de telefoane si sms-uri, insa nu suntem in stare sa trecem pe la prietenii nostri sa le facem o vizita si sa le ducem un fursec si un vin.

Unele lucruri o sa se schimbe. In ceea ce ma priveste. Adica legat de cum comunic cu lumea. O sa fiu mai… atent! Ceea ce va doresc si voua! Toate bune!

Frigiderul de ciocolata

Craciun Fericit tuturor!

Strangem jucarii in Bacanie

Nu pentru noi, ci pentru niste copii ceva mai putin norocosi decat ai nostri. Copii care stau in camine  si centre de plasament.

As vrea sa nu povestesc mult despre asta, asa ca o sa va spun pe scurt: vom avea o urna mare in Bacanie in care va voi ruga sa aduceti jucarii de care copiii vostri nu mai au nevoie. Sau jucarii pe care le-ati cumparat si… ati vrea sa le dati altcuiva. Sau jucarii de care nu mai aveti VOI nevoie pentru ca v-ati facut oameni mari! Eu o sa incep cu cativa ursuleti de plus pe care i-a smotocit Luca in primul an. Sunt intr-o stare foarte buna, asa ca ii dau. Mai are cateva jucarii care nu ii surad foarte mult, asa ca o sa le dau si pe acelea. Orice ajutor e binevenit pentru ca toate, dar absolut toate lucrurile stranse vor ajunge in manutele unor copii care au o viata destul de grea.

Ideea mi-a fost prezentata de Karina de la Neocasa, mi-a placut si am zis ca ajut si eu. Mai ajuta Cafepedia si La Mama, plus o multime de oameni pe care ii puteti descoperi in comunicatul de presa de mai jos.

Se cauta ajutoare de Mos Craciun!

Bucuresti, 16 decembrie 2011 – In perioada 18-23 decembrie 2011 Neocasa a initiat in colaborare cu La Mama si Cafepedia campania “Hrana din suflet pentru suflete” prin care Mos Craciun va putea ajunge la mai multi copii care nu il intampina de fiecare data de Sarbatori. Campania va debuta cu un atelier al lui Mos Craciun organizat in mansarda de la Cafepedia Romana, duminica, 18 decembrie 2011, incepand cu ora 11, in cadrul caruia se va orna turta dulce si se vor crea ornamente de brad si felicitari de Craciun.

Duminica, 18 decembrie 2011, ora 11, la Cafepedia Romana se va da startul campaniei « Hrana din suflet pentru suflete » prin care mai multi copii care nu au sansa sa il intampine in fiecare an pe Mos Craciun vor putea primi cadouri care sa le faca Sarbatorile mai luminoase. In cadrul acestui eveniment de lansare a campaniei o echipa de copii si de adulti cu suflet de copii vor crea ornamente de Craciun asemeni celor pe care le faceam din hartie glasata cand eram mici, felicitari de Craciun si vor orna turta dulce. Toata lumea este invitata in mansarda de la Cafepedia Romana pentru a descoperi cat de usor este sa fii ajutorul lui Mos Craciun!

Campania a fost initiata de Neocasa, va fi gazduita de Cafepedia Romana si se bucura de sprijinul mai multor parteneri precum La Mama (restaurantul care a redefinit mancarea romaneasca), Sweet Ela (cei care transforma dulciurile in arta), Clubul Vis in Dungi (echipa de detectori de basm profesionisti, de diferite specialitati) si Bacania Veche (pariul castigat cu mancarea buna). In saptamana de dupa lansare, la Cafepedia Romana va asteapta sacul lui Mos Craciun sa il umpleti cu jucarii, carti si alte daruri pentru copiii sarmani. O urna de colectare va fi de asemenea amplasata la Bacania Veche de pe Barbu Vacarescu, nr. 49. Atat produsele create in atelierul Mosului, cat si cele colectate de-a lungul campaniei vor fi trimise, impreuna cu hrana pregatita de restaurantul La Mama catre copiii de la centrul Sf. Maria din Bcuuresti si catre copii din zonele defavorizate ale judetului Vaslui, in ajunul Craciunului.

Oricare dintre noi se transforma din nou in copil atunci cand vine Craciunul – sa dam sansa si unor copii care au uitat sa zambeasca sa fure clipe de bucurie cu aceasta ocazie!

Slow Food | Terra Madre Day

Conferintele de la sosea | 8 decembrie 2011 | Ecogastronomia

Nu am fost chemat de pomana, ci pentru a povesti un pic despre cum e sa aduci lucrurile autentice pe rafturile unui magazin (ca Bacania e, totusi, un magazin) dintr-un oras.

Conferinta a fost lunga (2 ore juma’), din doua parti, cu 7 vorbitori (including me): prof. Vintila Mihailescu (antropolog, Scoala Nationala de Studii Politice si Administrative) – in rol de moderator – Tiberiu Cazacioc (Slow Food Bucuresti Valahia Gusturilor, Targul Taranului), Teodora Aldescu (EcoR Partner), Andrei Barbu (Cosul de Legume), Marta Pozsonyi (Slow Food Turda), Violeta Dinca (Violeta’s Vintage Kitchen).

Partile bune pe care le-am identificat eu, lucruri care imi dau speranta:

- Marta Pozsonyi e plina de optimism, in ciuda dificultatilor pe care le-a tot intampinat (incepand cu lipsa interesului parintilor pentru soarta alimentara a copiilor)

- Exista o multime de voci – deocamdata separate, individualizate – care “toaca” subiectele astea. Ceea ce e bine, mai ales intr-o perspectiva a unificarii intr-un cor coerent si de masuri generator.

(more…)

Degustarile in Bacanie

De ce simt nevoia sa fac asta?

In ciuda faptului ca sunt deformat de mkt, nu fac asta pentru ca e un instrument de stimulare a vanzarilor. Multi asa fac. Imi amintesc de o crema de branza celebra care a facut degustari / sampling in toate (dar absolut toate) supermarketurile pentru ca trebuia sa scape de 35-40 de tone in 30 de zile… Iti imaginezi cam cat inseamna asta in cutii mici de 100 de grame? Eu nu prea pot sa vizualizez…

Eu o fac pentru a crea o experienta. Pentru a pune produsul in contact cu papilele celor care trec prin pravalie. Nu e nimic nou in asta, insa eu cred foarte tare in forta degustarilor pentru ca mi s-a intamplat si mie (si stiu inca o multime de oameni care au patit asta) sa ajung acasa cu lucruri cumparate sub impuls si care NU erau pe gustul meu. Asa ca am incredere ca fac bine ce fac.

Weekendul asta (26 – 27 noiembrie) am programat doua eveniemente. Eu le zic evenimente in continuare.

In ambele zile, de pe la 10 la 1 dupa amiaza veti putea degusta cafeaua Domingo. Florin va veni cu toate cele trebuincioase si o sa ne faca tot felul de… ce-aveti pofta: cafea, capucino, ciocolata sau alte “cafenii”.

Duminica, 27, de la 10 la 2 vine Oana Coanta, de la GourmeTraditional / Bistro de l’Arte din Brasov sa ne spuna cum a facut ea trei sortimente foarte tari (din punctul meu de vedere): Dulceata de ceapa, delicatesa de ardei capia si miere, sos picant din gogosari si ardei capia.

Acuma care puteti, care aveti timp sau pofta, treceti sa va distrati cu noi !

Tehnic: ingredientele din ciocolata

Va ofer in cele ce urmeaza ingredientele ciocolatei pe care Bacania o afiseaza, cu mandrie, in frigider. Ciocolata este facuta de paulaana.ro, adresa la care puteti face si comenzi online. Tot acolo ingredientele vor fi trecute la fiecare produs in parte. Aici le trec in ordine, nefiind neaparat locul lor aici. Le si trec in pagina urmatoare, sa nu obturez complet peisajul. Pe masura evolutiei lucrurilor, vom rafina/detalia lista ingredientelor.

Ingrediente:
Praline cu Marc de Champagne:
Callebaut 34%, Callebaut 28%, Marc de Champagne, smantana, miere
Praline cu ananas
Callebaut 54%, ananas confiat, martipan, vodca
Praline cu alune de padure
Callebaut 70%, pasta de alune de padure, alune de padure, Callebaut 34%, Feuilletine
Cubaneze
Callebaut 70%, Callebaut 34%, smantana, coaja de citrice, miere, Havana Club
Praline cu cafea
Callebaut 34%, smantana, cafea, miere, unt
Praline cu scortisoara si miere
Callebaut 34%, smantana, miere, scortisoara
Trufe negre
Callebaut 70%, smantana, miere, unt

(more…)

Zilele BIZ si TEDxBucharest. In aceeasi zi…

Update: puteti urmari in direct TEDxBucharest AICI.

Vinerea asta o sa fie una foarte interesanta pentru mine pentru ca voi face un simultan intr-un interval de doar 15 ore (08:00 – 23:00) doua lucruri care sunt importante pentru mine. Au devenit importante si veti vedea de ce…

Mai intai a fost o discutie de principiu cu echipa de la TEDxBucharest. Mi s-a parut initial ca poate n-ar trebui sa fi spus da, ca e “palaria cam mare”. Stiam ca vor fi acolo 1.000 de invitati. Intr-un final am facut exercitiul “hmmm-zen” si m-am apucat de planuri. O zi intreaga (de la 8 dimineata si pana noaptea) voi incerca sa ofer invitatilor de acolo cat mai multe surprize.

VOI INCERCA SA GASESC FIECARUIA “MADLENA” LUI!

Apoi, mai pe dupa amiaza, conform programului anuntat aici o sa vorbesc despre cum poti face “Marketing cu buget zero”. Asta la Zilele BIZ, eveniment care a inceput de luni, 7 nov, la Howard Johnson. Probabil ca o urmariri pe Marta Usurelu sau ati urmarit #zilelebiz (pe twitter). Practic este povestea intamplarilor mele in Bacanie, din perspectiva de marketing. Pentru ca, trebuie sa recunosc, n-am avut bani sa imi promovez “copilul”… Un lucru m-a facut sa ma simt tare ciudat pentru ca e prea de bine: un articol publicat pe un blog m-a facut sa simt ca trebuie sa muncesc mai mult si mai bine astfel incat sa ma ridic la nivelul asteptarilor celor din jur (sper sa cunosc si autorul, intr-un final).

Intre altele, pentru ca tot a venit vorba despre TED, as vrea sa NU uitati sa dati play MACAR O DATA PE LUNA la speech-ul pe care Jamie l-a avut la TED. Este ceva ce ma ingrozeste de fiecare data la materialul ASTA…

Blandine

Este prima stagiara din Bacania Veche (si se pare ca a fost intampinata cu multe LIKE-uri – in fotografia asta, alaturi de Nina, nepoata lui Marin Preda, pe care o stiti preabine!).
Vine din Franta si va petrece 3 saptamani printre noi, invatand retete romanesti si ajutandu-ne cu retele ei, de-acasa.

Blandine Cesbron (24) locuieste in Angers si nu are vreo scoala de bucatarie sau patiserie facuta, ci este doar pasionata de asta. Si vrea sa urmeze o cariera in domeniu.

Povestea ei – pe care mi-a spus-o foarte pe scurt – seamana cu a multora dintre tinerii Europei de vest. Pana sa-i vina dorul de duca a fost social worker. Un fel de educator, formator in orasul natal. Recunosc ca franceza mea trunchiata si engleza ei frantuzeasca nu ne-au ajutat sa intram in multe detalii, insa am inteles pe scurt ca nu vrea sa faca asta pana la capatul vietii. Vrea altceva.

Vrea sa cunoasca lumea! Si cel mai bine – a realizat si ea – o poate cunoaste din perspectiva absolut ireproductibila a mancarurilor traditionale. In Romania a ajuns pentru ca sora ei lucreaza aici. Asa am si ajuns in contact. Solene a fost impresionata de Bacanie, i-au placut lucrurile pe care le facem noi aici. Si, am aflat de curand, si atitudinea noastra, ca echipa. Mi-au facut propunerea ca Blandine sa vina aici sa invete, iar eu am acceptat, evident, pentru ca imi dau seama cat de importante sunt schimburile inter-culturale de orice fel ar fi ele. Realizez ca si noua o sa ne prinda bine din multe puncte de vedere. Din foarte multe.

Calatoria initiatica pe care Blandine a inceput-o in Bacania Veche, in Romania si sunt mandru de asta (desi nu e in nici un fel meritul meu ca asa stau lucrurile). Si ma simt si foarte apasat de o responsabilitate destul de mare: Blandine invata Romania in Bacanie. Si e lucru mare pentru mine.

De aici – nu stiu exact ordinea – Blandine va pleca in Italia, Grecia (favorita mea), Turcia, Ucraina (incantat ca e pe lista ei pentru ca mama mea s-a nascut intr-o familie de ucrainieni), Thailanda, Maroc, US (not funny, but…), Etiopia et Benin… Probabil ca o sa ii ia vreo 5 ani sa faca asta, insa sunt convins ca la finalul calatoriei in jurul lumii Blandine va fi una dintre acele persoane care pot vorbi oricat despre bucatariile lumii. Cunoscandu-le din interior.

Sper sa ii placa cele 3 saptamani aici. Sper sa invete inclusiv cozonacii.

Aseara, dupa prima ei zi la noi, mi-a spus inainte sa iasa, intr-o romana aproape corecta: “Mi-a plecut fuoate mult in Bachenie, este fuoarte plecut!”

Azi, cand a venit, si-a cerut scuze ca a intarziat 18 minute. Pentru ca s-a blocat in lift. Ati retinut, este intr-un “internship de placere”. Si totusi si-a cerut scuze ca a intarziat… Este incredibil cum arata lumea si cum trebuie sa arate ea… pentru alte popoare.

Blandine, bine ai venit in Romania!

Nota tehnico-informativa: Pentru ca Franta o cere, Blandine are toate documentele necesare pentru a lucra in Bacanie. A aplicat printr-un program guvernamental Francez care imi da dreptul sa ii permit sa lucreze aici. Programul specifica in clar ca nu am obligatii financiare. Are asigurare. Are si analizele facute. Deci suntem ok, da? (imi pare rau ca am nefericit pe carcotasi!)