E o chestiune care ma framanta de ani de zile, de cand am deschis #BacaniaVeche, in 2010, in Barbu Vacarescu 49: cum facem sa ajunga produsele artizanilor la public? Articolul asta a fost inceput in 2022. E 2026 si inca nu-mi vine sa-l scriu. Pentru ca sunt impartit intre dorinta …
Bine ai venit in pagina !
Sat Gradinari, Judetul Giurgiu. 30-40 de kilometri distanta fata de centrul Bucurestiului. Din #Dacia25 facem de regula 35-45 de minute cu masina. Am descoperit aici o nestemata a arhitecturii romanesti – construit in stil eclectic cu elemente predominant neoclasice si influente din Renasterea Franceza – si am decis ca e …
Pe 16 octombrie 2024, la Bacania Veche Delicatese si Gradina, am lansat oficial Asociatia Lantului Alimentar Scurt cu bonus: Aprozarul „Mancarea ARE nume” Ce este ALAS? Asociatia Lantului Alimentar Scurt este facilitatorul relatiei dintre Producatori si Consumatori mai ales in privinta lantului B2B. Entitatile din HoReCa sunt probabil cei mai buni …
Pentru ca e FUN!!! Pentru ca una dintre cele mai importante zile din viata unui cuplu ar trebui sa fie acompaniate, dublate de cea mai buna mancare, dar si de cel mai bun bar! Pentru ca nici deserturile si nici tortul nu mai trebuie sa fie aratoase-dar-fara-gust, ci facute din …
Coppa este un tip de cold cut des intalnit in Italia si Corsica si sub numele de capocollo sau, in functie de regiune: Coppa Parma, Coppa Piacentina etc. Mai simplu, un salam facut din ceafa de porc proaspata, intreaga. Carnea este marinata in vin alb sau rosu, usturoi si diverse ierburi – …
Fiecare tara trebuie sa faca performanta cu ce are in specificul sau. Nu e musai sa ne dorim ce ai altii si noi, nativ, nu, si nici nu putem sa o punem „pai noi nu putem face istorie ca nu avem stridii, inima de palmier sau 2500 de varietati de …
Podcastul #LOCAL Episodul 4 e cu Adrian Hadean, placinte codrenesti pe plita si multe amintiri de familie. Plus cu Petru care invata sa framante aluatul Noi zicem ca e frumos! Acum poti sa-l vizionezi in tihna si sa ne spui parerea ta! Asta dupa ce dai un SUBSCRIBE pe canalul …
V-am promis ca revin „pe sticla”, asa ca iata-ma! Din 14 octombrie, de la ora mea preferata, 12.30, te invit sa urmaresti #LOCAL – Podcastul despre Mancare. Familie. Comunitate pe canalul meu de YouTube! Un serial despre mancare, familie, despre ce si cum gatim astfel incat sa nu irosim mancarea, despre …
Nu reiau toata povestea de la capat, gasiti aici primul articol, mai vechi, insa pe scurt suna asa: am descoperit prin 2014 andivele romanesti care se cultiva exclusiv la Gheraiesti, jud Neamt, mi-au placut, le-am adus la Bacania Veche, acum ca am deschis restaurantul in Dacia 25 le-am pus acolo …
E un lucru deja anuntat: 20 februarie 2022 e ziua in care debuteaza Chefi Fara Limite, super-productia in care am un rol nu foarte insemnat cantativ, dar relevant prin perspectiva formatului emisiunii: I’m The Discovery Man. Iar povestea asta poate fi concentrata in fix fotografia de mai jos: eu impreuna …