„Salutari! Sunt Marius Tudosiei…”
Asa imi incep de 7 ani emisiunile de gatit pe care le fac la Digi 24. De 7 ani. Mai important decat asta, cred, e cum le inchei: Gătiți și mâncați sănătos! Sa va zic de ce…
Nu-s musai un exemplu pentru definitia clasica a alimentatiei sanatoase.
Sunt un experimentalist care aproape s-a bagat singur in spital bagand in gura chestii care nu erau ok consumului uman. Imi place in exces untul. Si slanina. Afum. Coc. Prajesc. Asociez gresit. Iubesc crustele. Distrug nutrienti. Mananc prea mult. Nu fac sport. Dar intotdeauna va spun de-am aflat despre un stil de viata sanatos prin alimentatie corecta, echilibrata, cu masura…
Si invat cate ceva important din toate astea si spun ce-am invatat… Cum sa faci, dar mai ales cum sa NU faci. Si e un experiment care a pornit in fata camerei acum 7 ani, chiar in prima zi de emisie Digi 24.
N-am avut niciodata pretentia ca daca-mi urmezi retetele o sa devii cel mai sanatos om din lume si o sa traiesti vesnic. Nu gatesc pentru pacienti sau bolnavi. Ci pentru oameni care vor sa se bucure (cu masura) de mancare. De gust. Pentru oameni care se simt bine in preajma ingredientelor. Gatitul e o bucurie si-asa trebuie sa ramana, avem destui nutritionisti care sa ne readuca pe drumul cel bun. Si medici, daca o luam razna.
In 7 ani mi-au trecut prin studio zeci de invitati. De la pasionati care se ocupa de orice altceva in viata de zi cu zi pana la profesionisti. De la noi sau din alte tari (SUA, Japonia, Franta, Israel, Portugalia…). De la fiecare am avut ceva de invatat. De la fiecare dintre ei, profesionist sau nu. De la fiecare am ramas cu cate ceva stantat in minte. Lucruri utile, care sa ma ajute.
In sambetele cand gatesc singur am procesat zeci de ingrediente diferite. Mi-e greu sa cred ca am ratat vreo categorie. Ma ghidez dupa sezoane, dupa metode corecte de gatit, dupa ingrediente si vreme. Uneori ajung in piata la ora 8 si nu stiu ce voi gati incepand cu ora 9. Gasesc idei, intreb, imi las curiozitatea sa zburde. Culeg retete de la doamnele din piata. Sau de la domni, ca si ei sunt priceputi. Vorbesc cu oamenii din jur, radem, ne targuim, facem glume de la prima ora. Atmosfera e grozava in piata si stiu ca si campania #merglapiata a pornit dupa cateva postari pe care le-am facut printre tarabe. Te regasesti acolo, iti vii in fire, te umpli de optimism. Faceti asta. Ajuta. Mai ales la cap (dar si la buget).
Pe scurt!
Nu vreau ca textul asta sa sune ca o *^*& … 🙂
Ce voiam sa spun e simplu: ma bucur sa fi fost in astia 7 ani langa voi, sa gatesc pentru voi, sa va dau uneori idei faine, sa gatesc si lucruri simple, dar pe care sigur cineva in lumea asta nu le-a incercat niciodata. Mi-a placut sa descopar pentru voi (dar mai ales pentru mine), sa scobesc in istorie, sa rasfoiesc prin carti, sa culeg si sa dau mai departe. Putinul asta e pentru mine mult. Si indiferent daca s-or fi uitat multi oameni sau putini, eu chiar sper sa fi fost cuiva de folos.
Despre primii 7 ani stiu destul de multe. Despre urmatorii 7… om vedea!
Gatiti si mancati sanatos!
————— Restul muncii mele —————-
Emisiunile din martie 2012 pana in 4 noiembrie 2018 se gasesc aici:
https://www.digi24.ro/emisiuni/sanatatea-in-bucate
Mare parte dintre retetele din ultimii cativa ani, cand e nevoie si e relevant chiar cu cantitati, dar mai ales cu povesti, sunt aici:
https://bacaniaveche.ro/category/gatiti-si-mancati-sanatos
Cateva interviuri pe care le-am facut cu oameni la fel de pasionati ca si mine gasiti aici, pe Canalul de Youtube:
https://www.youtube.com/channel/UCnmd2P6dbNy4eE_SFaTAoKA
Pe FB gasiti multe detalii despre ce mai fac (si ce facem noi, toata echipa):
Bacania Veche (din 2010): https://www.facebook.com/BacaniaVeche/
… si pe Insta: https://www.instagram.com/bacaniaveche_barbuvacarescu/
Bacania Veche The Charity Shop – din 2012 (care e un bistro-charity shop din care noi donam 9% din totalul incasarilor catre Hospice Casa Sperantei): https://www.facebook.com/BacaniaVecheTCS/
… si pe Insta: https://www.instagram.com/bacaniaveche_thecharityshop/
Sanatatea in Bucate, din 1 martie 2012: https://www.facebook.com/sanatateainbucate/
(n-are insta!)
Pagina mea oficiala: https://www.facebook.com/tudosiei/
… si pe Instagram: https://www.instagram.com/tudosiei/
si locul de joaca (neoficial/privat): https://www.facebook.com/marius.tudosiei
De blogul asta pe care deja esti, nu mai scriu nimic… 🙂
Multe alte detalii despre ce facem noi – sau ce fac eu singur, de capul meu – puteti gasi pe site-ul la care am muncit din 2016 alaturi de Raluca: www.bacaniaveche.ro
Tot acolo sunt informatii despre evenimentele pe care putem sa le facem pentru voi, fie ca sunt private, fie de strada sau corporate, despre cum gatim pentru aproximativ 500 de copii in fiecare zi, despre viziunea noastra si despre ce ne dorim de la viata. Precum si contactele! 🙂
