In 2009 n-am avut un plan concret. Stiam doar ca trebuie sa fac ceva in legatura cu mancarea. Ceva ce nu-mi dadea pace! Cand a inceput 2010, proaspat demisionar dintr-o corporatie, am avut un moment de panica: Ioana plecase la gradinita cu Luca, eu ramasesem acasa cu ochii pe pereti …
Bine ai venit in pagina Bacania Veche!
Află noutăți despre proiectele în care se implică Marius Tudosiei. Băcănia Veche de pe Barbu Văcărescu nr. 49 este primul său proiect de suflet.
Prin 2008 am decis ca NU (nu nu nunununu) vom mai merge la nici o nunta. Tocmai ne traumatizaseram la o nunta cu pampoane pe scaune. Asa ca ne-am promis ca nu vom mai merge la nunti. Pana cand… In 2015, prin vara, Cristiana si Vlad ne-au incredintat food-court-ul de la …
Undeva prin al doilea an dupa deschiderea Bacaniei Vechi, ne-a calcat pragul un domn aparte. Avea un mers drept, in ciuda unor evidente probleme de sanatate. Statea cu spatele mereu drept, umerii ridicati frumos. Era mereu aranjat si, fara sa fie imbracat la patru ace, avea o eleganta anume. Nu …
Subiectul fierbinte al perioadei e legat de listele de comenzi pentru meniul de Paste. Liste care s-au inchis de curand. In fiecare an ni se intampla asta si la fel, in fiecare an, ne cearta clientii carora nu putem sa le preluam comenzile. Mi-as dori sa nu se supere nimeni pe …
Tii minte senzatia aceea din prima zi de scoala? Nu a ta, desigur. Ziua aia cand ti-ai dus copilul la scoala in prima zi. Cam asa ma simt eu acum, cand pregatim #redeschiderea Bacaniei din Barbu Vacarescu 49. Furnicaturi in talpa, neliniste, nerabdare, indoieli, griji, framantari, sperante, vise-cu-ochii-deschisi. Si toate in …
Mi-e groaza ca vine si 2017 si inca nu stim ce palma ne mai luam. Aparent ceva nu functioneaza in cum se reprezinta Romania in afara. Exceptand cateva zone (cum e cea de turism via biroul din Londra, aka Razvan Marc), de fiecare data cand iese afara sa arate lumii …
Undeva pe la sfarsitul lui august 2016 am bagat Bacania Veche din Barbu Vacarescu 49 in santier. Multi prieteni mi-au spus ca nu ar fi trebuit, ca daca faceam un „shmotru general cu revopsiri” rezolvam in 3 zile si nici nu cheltuiam atatia bani. Si sa tinem mai bine de …
Gata! Am batut in cuie meniul pentru Gourmet Festival. Intre 3-5 iunie va asteptam cu mancare buna, din ingrediente cinstite, gatita pe loc – adica mai proaspata nu exista. Ne suflecam manecile si venim acolo „cu arme si bagaje”, pregatiti sa gatim intr-o „bucatarie de campanie” de 5×5 metri. Vom avea si …
De ceva vreme le zic NBC, prescurtarea de la Nunti-Botezuri-Cununii. Generic, evenimente importante din viata oamenilor. Acum vreo 6 ani ne-am promis ca nu vom mai participa la nici o nunta. Eram intr-un soc post-traumatic dupa o nunta intr-un salon considerat fancy: fete de masa lucioase, pana jos, ornamente supradimensionate cu …
Bacania Veche merge la Gourmet Festival. Postul nostru de lucru (cu terasa) o sa fie pozitionat in zona de mancare ROmaneasca si vom avea un meniu pe care nu l-am batut inca in cuie, insa o sa fie savuros. Promit! De regula iau decizii rapid*. Acum a fost ceva mai greu si …