Daca vrei sa ma faci sa lacrimez, intreaba-ma despre mancarea de-acasa. Daca vrei sa ma fac luntre si punte pentru ea, pune-ma sa gatesc asa cum se facea! Prin primavara am vorbit cu Razvan Voiculescu si-am intepenit in fata surprizei de a fi invitat sa facem o „etapa” din Bucataria …
Blog Posts
Mare parte a necesarului de munca in industria HoReCa poate fi acoperita de catre tineri, care sa intre in joburi part time. Mai ales in joburile care nu necesita o specializare anume, ei nu doar ca ar fi de dorit, ci cred ca ar putea sa acumuleze o experienta de …
Guys, pentru prima data va prezint un invitat din afara tarii la Chef Talks (Ep. 5): Osher Eidelman (profile: HERE). Un bucatar din Israel, sosit la Bucuresti pentru o gateala prelungita cu ocazia Zilei Nationale a Israelului, care a acceptat sa filmam o editie speciala Sanatatea in Bucate si, ulterior, …
Proiectul #SparanghelRomanesc la (sau prin) Bacania Veche a fost un experiment cu o miza enorma pentru mine: am vrut sa verific daca e posibila promovarea unui produs local mai putin cunoscut, dar excelent prin prospetime si calitate. In cazul in care n-ati auzit inca, anul acesta am reusit sa adun …
Sezonul de #sparanghel romanesc a inceput, asa ca trebuie sa fim pregatiti cu toate retetele pamantului: nu dureaza mult, deci trebuie sa il gatim repede si variat! Am adunat in ultimii ani cateva propuneri de retete pentru aceasta planta grozava, despre care am scris pe larg un articol pe www.bacaniaveche.ro si …
Adica Ardeleanul Sfatos, Adi Hadean… Cu care am ajuns sa ma cunosc asa de demult, incat nu-mi amintesc exact contextul. Cred ca eram proaspat evadat din corporatie si planuiam un asalt idealist asupra paginilor de retete/cooking de prin toate revistele si visam sa formam un comando de „livratori de continut” …
Acum cateva saptamani vad pe net o chestie despre un pusti care face Chef’s Table intr-un mic local. Mi-a atras atentia vag, apoi am uitat, insa gandul ca trebuie sa merg acolo ramasese undeva adunat intr-un colt al memoriei. S-a reactivat intr-o seara cand ne-am hotarat sa fugim de-acasa ca …
Oamenii care vin sa lucreze in industria asta ar trebui sa aiba un minim respect pentru ingredientele cu care lucreaza, dar si pentru clientii pe care ii hranesc. Discutiile pe tema asta se pot lungi pe zile intregi, fara a epuiza subiectul. Sunt viziuni si viziuni, care de care mai …
Editia Speciala de Paste la Sanatatea in Bucate e chiar una speciala: Johnny Susala si-a facut din nou de cap si a scos doua retete grozave. Una de miel – a umplut o pulpa de miel cu oua fierte, morcov, pesto de leurda si nuci – si un desert care atinge …
Alina Popa a avut parte de un cadou grozav la inceputul anului: s-a trezit cu o filiala undeva prin Iasi. Fara sa stie, evident. Alina a pus pe picioare un loc in care si noi am muncit la cateva evenimente: The Wedding House. Acum cativa ani. E un loc extrem …