Pentru ca de multe ori ma intalnesc prin pravalie, prin bistro sau prin alte locuri cu oameni care stiu despre o parte din munca noastra, dar fac ochii mari cand aud ca mai facem si altele, m-am gandit ca e utila o detaliere a zonelor noastre de (relativa) expertiza. Pentru …
Blog Posts
Prin 2010, cand am deschis ochii mai larg asupra mancarii, descopeream ceea ce omenirea stia demult: cele mai bune andive din lume se fac la Gheraesti, judetul Neamt. Porneam plin de entuziasm in promovarea acestui produs #local care NU se mai cultiva si prin alte parti. Deci ar putea sa-si …
Sunt multe momente in care-mi dau seama ca exista un real viitor al gastronomiei romanesti, in ciuda prohodului pe care i-l canta mare parte dintre chiar facatorii de mancare. Pentru mine, 2018 e fix pregatitorul pentru Sibiu – Regiune Gastronomica Europeana. Un an in care mi-am propus sa abordam din …
(Comentarii oprite. Cine are de invatat ceva din asta, sa invete!) Despre 21 ianuarie 2018 o sa-mi aduc aminte multi ani. Desi sunt pacifist pana in maduva oaselor, pe 21 ianuarie am simtit pentru doar a doua oara in ultimii 7 ani (de cand am pornit Bacania) sa urlu la luna …
Eu am o relatie veche cu etichetele. Veche de tot. Ea a devenit mai importanta dupa 2010, insa, cand am deschis Bacania Veche. Pana atunci eram un utilizator normal, cu enervarile inerente produse de lipiciul teribil care nu se ia de pe nimic (da, am si o pasiune sa recuperez …
Trebuie sa recunosc deschis: gustul si mirosul afumaturilor m-au facut mereu sa tresar de placere. Cred ca e o chestie intiparita in genele mele, usor mai de la nord, pentru ca de fiecare data cand ma gandesc la operatiunea in sine am o pornire serioasa sa ma apuc sa fac …
Provocarile apar tot timpul. Asta-mi place cel mai mult. E partea cea mai interesanta. Undeva prin toamna aflu in avans si inaintea tuturor – iar asta e iarasi o parte care-mi place foarte mult la munca mea – ca Mega Image pregateste o campanie noua, cu deja cunoscutul si extrem …
Pentru mine „magia sarbatorilor” vine la pachet cu 3 tone de munca. Nu pot spune ca nu ma bucur de Craciun&Co, doar ca uneori in decembrie pot parea unul dintre cei mai neseriosi parteneri de discutie… 🙂 E un lucru pentru care trebuie sa-mi cer scuze din timp, tuturor. Pentru …
Sambata e o zi buna sa iesi in oras, dar e si mai potrivita sa iesi in oras sa gatesti pentru cei din jur. Asa am ajuns sa fac demo-ul de gatit intr-o grozava (si foarte aglomerata) zi de sambata, in insula din magazinul MegaImage Baneasa (un loc unde-mi place …
E aproape 4 noaptea. Am incheiat o sesiune lunga de pregatiri pentru un shooting pe care trebuie sa-l facem maine. Toate ingredientele pregatite, impachetate. Deschid laptopul si printre primele stiri pe care le citesc e fix cea de care n-aveam niciodata nevoie: Antonio Carluccio a murit. Imi dau lacrimile de parc’am …