Cred ca macar acum ar trebui sa se miste lucrurile… Din 19 februarie 2018 avem certitudini asupra procesului de angajare a ucenicilor in companii: e semnat cadrul in care companiile care angajeaza ucenici primesc un ajutor nerambursabil pentru fiecare ucenic angajat, pe perioade de 1, 2 sau 3 ani: Angajatorii …
Bine ai venit in pagina !
Se cauta ucenic-brutar. Pentru mine, el s-ar putea numi mai degraba „Ucenicul-vrajitor”: brutaritul mi se pare atins cumva de magie. Cand auzi una ca asta incepi, desigur, sa te intrebi cum se poate intampla asta si, mai ales, cine are curajul sa faca asa ceva in Romania 2018. Ei bine, …
Checul de 7 minute. Asa am rebotezat un chec frantuzesc cu iaurt dupa cateva zile in care activitatea principala a fost copt si mancat, punct si de la capat. Si in Bacania Veche din Barbu Vacarescu, si acasa pentru ai mei. Totul a pornit de la o reteta scrisa pe …
Sunt Derscan. Adica un moldovean care nu se fereste sa recunoasca asta. Multi o fac, probabil au motivele lor. Iubesc zona aceea nu doar pentru ca acolo m-am nascut si am crescut, ci pentru ca mi se pare ca e foarte frumoasa, ca oamenii sunt absolut buni si pentru ca …
Pentru ca de multe ori ma intalnesc prin pravalie, prin bistro sau prin alte locuri cu oameni care stiu despre o parte din munca noastra, dar fac ochii mari cand aud ca mai facem si altele, m-am gandit ca e utila o detaliere a zonelor noastre de (relativa) expertiza. Pentru …
Prin 2010, cand am deschis ochii mai larg asupra mancarii, descopeream ceea ce omenirea stia demult: cele mai bune andive din lume se fac la Gheraesti, judetul Neamt. Porneam plin de entuziasm in promovarea acestui produs #local care NU se mai cultiva si prin alte parti. Deci ar putea sa-si …
Sunt multe momente in care-mi dau seama ca exista un real viitor al gastronomiei romanesti, in ciuda prohodului pe care i-l canta mare parte dintre chiar facatorii de mancare. Pentru mine, 2018 e fix pregatitorul pentru Sibiu – Regiune Gastronomica Europeana. Un an in care mi-am propus sa abordam din …
(Comentarii oprite. Cine are de invatat ceva din asta, sa invete!) Despre 21 ianuarie 2018 o sa-mi aduc aminte multi ani. Desi sunt pacifist pana in maduva oaselor, pe 21 ianuarie am simtit pentru doar a doua oara in ultimii 7 ani (de cand am pornit Bacania) sa urlu la luna …
Eu am o relatie veche cu etichetele. Veche de tot. Ea a devenit mai importanta dupa 2010, insa, cand am deschis Bacania Veche. Pana atunci eram un utilizator normal, cu enervarile inerente produse de lipiciul teribil care nu se ia de pe nimic (da, am si o pasiune sa recuperez …
Trebuie sa recunosc deschis: gustul si mirosul afumaturilor m-au facut mereu sa tresar de placere. Cred ca e o chestie intiparita in genele mele, usor mai de la nord, pentru ca de fiecare data cand ma gandesc la operatiunea in sine am o pornire serioasa sa ma apuc sa fac …