Cand nordicii s-au strans in 2004 la un loc sa faca #NewNordicCuisineManifesto peisajul la ei arata altfel decat arata acum la noi: bucataria lor era atunci exact cum e a noastra acum, cu o identitate incerta si un trecut aproape uitat. Cand nordicii s-au strans in 2004 la un loc …
Bine ai venit in pagina Proiecte!
→
Află noutăți despre proiecte culinare sănătoase în care se implică Marius Tudosiei. Băcănia Veche de pe Barbu Văcărescu nr. 49 este unul dintre acestea.
Daca mi-as fi dorit sa fac un serial ordonat, nu mi-ar fi iesit. Dupa articolul de ieri sar un pic – doar vreo cateva etape – pana in punctul in care suntem azi. Unul total promitator, in care vedem ca pe multe, pe foarte multe fronturi, noua gastronomie romaneasca se …
Varsta exacta a proiectului e putin importanta. E doar o cifra. Mai important de-atat e altceva: ce-am reusit sa facem in anii astia! Am cunoscut oameni de treaba si – in acelasi timp – pusi pe treaba! Ii gasiti in spatele fiecarei etichete de dulceata, sirop, zacusca sau peltea. Ii …
Cand am deschis in 2010, dorinta cea mai vie sa fost sa fac din Bacania Veche un loc despre care oamenii sa-si aminteasca. Tehnic vorbind, mi-am propus sa adun Romania intreaga intr-un singur loc. Emotional, mi-am dorit sa strang acolo toate amintirile gastronomice pe care le-as fi gasit. Asta-i contextul. …
Daca vrei sa ma faci sa lacrimez, intreaba-ma despre mancarea de-acasa. Daca vrei sa ma fac luntre si punte pentru ea, pune-ma sa gatesc asa cum se facea! Prin primavara am vorbit cu Razvan Voiculescu si-am intepenit in fata surprizei de a fi invitat sa facem o „etapa” din Bucataria …
Mare parte a necesarului de munca in industria HoReCa poate fi acoperita de catre tineri, care sa intre in joburi part time. Mai ales in joburile care nu necesita o specializare anume, ei nu doar ca ar fi de dorit, ci cred ca ar putea sa acumuleze o experienta de …
Guys, pentru prima data va prezint un invitat din afara tarii la Chef Talks (Ep. 5): Osher Eidelman (profile: HERE). Un bucatar din Israel, sosit la Bucuresti pentru o gateala prelungita cu ocazia Zilei Nationale a Israelului, care a acceptat sa filmam o editie speciala Sanatatea in Bucate si, ulterior, …
Proiectul #SparanghelRomanesc la (sau prin) Bacania Veche a fost un experiment cu o miza enorma pentru mine: am vrut sa verific daca e posibila promovarea unui produs local mai putin cunoscut, dar excelent prin prospetime si calitate. In cazul in care n-ati auzit inca, anul acesta am reusit sa adun …
Adica Ardeleanul Sfatos, Adi Hadean… Cu care am ajuns sa ma cunosc asa de demult, incat nu-mi amintesc exact contextul. Cred ca eram proaspat evadat din corporatie si planuiam un asalt idealist asupra paginilor de retete/cooking de prin toate revistele si visam sa formam un comando de „livratori de continut” …
Alina Popa a avut parte de un cadou grozav la inceputul anului: s-a trezit cu o filiala undeva prin Iasi. Fara sa stie, evident. Alina a pus pe picioare un loc in care si noi am muncit la cateva evenimente: The Wedding House. Acum cativa ani. E un loc extrem …